商品结构调整就是坚持四个字:“优胜劣汰”。加盟商或门店店主要研究品类销售,每一个重点商品品类,每一个新引进的商品品类,都要进行重点关注和重点维护。在这件事情上加盟商或门店店主要积极配合便利店公司的商品部门,积极反馈门店端口消费者对于新品的接受程度、售卖情况,积极配合而不是抱着对抗的思想觉得公司老是塞一些新品进来,不多搞一些畅享品进来。但你们要明白,消费者对于新品的接受程度还是很高的,特别是年轻人,你这里买不到的新品在别人那里买到,你就有可能永远失去了这个消费者客户。哪怕一个星期能淘汰2-5个品类,那么对于门店经营来说都是莫大的进步。第四,商品促销策略。
提升便利店的销售额,要从何处着手才有效和精细?在战略角度,无疑要选择差异化竞争,尤其重要的是是构建独特的商品和服务;在供应链方面,由于便利店的能力不同,普通便利店只能抱团取暖,弥补资金和规模的短板,集中研发自有品牌;在全渠道领域,即时零售和计划性购买的社区团购,无疑是比较好的增长点。然而,差异化、供应链和全渠道能力的形成,都需要时间和资源沉淀,并不会一蹴而就。而从运营模块来区分就相对简单,只要围绕单品管理、顾客管理和门店运营管理开展即可。这三个管理其实就是精细化运营的尤其重要的是,只要围绕商品、顾客和门店经营,前述差异化、供应链和全渠道能力,也会被逐渐打造出来。
惠州市佳客佳连锁便利店,公司拥有集直营、合伙合作承包和加盟三种经营模式为一体的便利店。目前市场遍布全国多个省市,分布在广东省各个区域,包括深圳、广州、东莞、形成了以惠州为中心,周边城市完全辐射的态势。近年来公司规模及销售额持续保持稳健增长的水平。作为现有便利店公司中成立后发展较为突出的企业,佳客佳坚持以便利的经营方针,实现差异化的经营战略。
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