便利店经营面积狭小,不存在以防万一的没有需求的商品,这类商品一旦上架成为日常商品销售,就会影响便利店的品效和服务。原则上便利店售卖的商品,必须是精选且有需求的,也就是顾客因其需求进店就必然购买的商品,从很多便利店的陈列只保留一个排面可知商品管理的重要性,而这个管理动作就是单品管理。顾名思义,单品管理就是通过经营数据,将经营聚焦在每一个单品上,对精密小sku进行的测试、采购、销售、周转、财务分析和信息处理的统一管理。相对于超市业态的品类管理,便利店的单品管理更加精细,其主要目标是排除滞销品,彻底掌握顾客需求,保证有需求的商品不缺货。单品管理可以借助数字化提高效率,更需要人的预判和修正。要开发自有品牌并挖掘顾客潜在需求,验证假设才能找到潜在需求。新品和鲜食的废弃率考核,也是单品管理的重点,直接关系到订货效率。不过完全依赖系统和算法也容易出错,比如雨伞平时货架不会陈列,但根据天气预判和订货,就会抓住销售机会。因此单品管理是便利店用来应对消费者未来需求的方法,也是品效和人效提升的基础,并精密终影响每平米效益和销售。
找本地生产厂家拿货。每个地方都会有一些厂家,它们生产的一些产品是你的店铺可以卖的,那就从它们那里直接进货,价格可以做到比较低。,很多小店铺都会卖本地厂家的产品。当然,也可以采用代销的方法,那就是厂家把产品放在你这里卖,卖出去后再结款,这样风险比较低。去本地批发市场拿货。本地市场的好处就是种类比较齐全,价格合理,一般还会提供上门送货,是大部分零售店的主要进货渠道。找本地的代理商。有很多快速消费品在各地有代理商,从它们那里进货,能得到比较优惠的价格和条件,快消品代理商的业务员甚至能够帮小店铺的老板整理货架和做促销工作。4发布线上线下广告找货源。很多店铺在开业前后时会在门口贴一张告示,写着欢迎批发商前来合作,也可以在报纸、网络上发布广告,说新店开张需要货源,届时肯定有人会有很多人过来推销产品。
惠州市佳客佳连锁便利店,公司拥有集直营、合伙合作承包和加盟三种经营模式为一体的便利店。目前市场遍布全国多个省市,分布在广东省各个区域,包括深圳、广州、东莞、形成了以惠州为中心,周边城市完全辐射的态势。近年来公司规模及销售额持续保持稳健增长的水平。作为现有便利店公司中成立后发展较为突出的企业,佳客佳坚持以便利的经营方针,实现差异化的经营战略。
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